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好友前些日子問我:『怎麼最近都沒有新菜色啊?』

 

我告訴她,一直都有新菜色,只是現在英國太陽下山的早,是秋天了,下午5點過後就是灰鴿色的天空,其實更多時候一整天也都是如此。加上歐約翰先生近來下班時間晚,等他回到家晚餐上桌了,在黃燈下,黃澄澄的一片,我精心準備的食物在照片裡看起來好醜喔。

 

每拍一張,我就哀號一次,歐約翰先生笑說:『SARAH,好吃比較重要。』可是我想拍下來當紀念,也想紀錄我在洗手作羹湯這一路下來的努力和進步,所以接下來的照片有不少都是在黃燈背景下拍攝的,即使看起來不那麼美味,然而都是我絞盡腦汁、嘔心瀝血之作啊。

 

自從蜜月行回來的隔天,歐約翰先生就開始早出晚歸了。

 

有多早出呢?在太陽都還沒出來前就出門了。那又有多晚歸呢?在太陽下山之後天色都黑了才到家。所以這陣子我們都差不多清晨五點半後就起床,我會讓歐約翰先生再繼續賴床片刻,然後我趕緊起身去廚房準備早餐。

 

「莎拉營養早餐」店面開張的第一道作品—香蕉優格法式吐司+鮮藍莓。

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在這之前的平常上班時間,歐約翰先生不會讓我特別早起做早餐給他吃,因為他不希望我為了他早起,他總是要我多睡一會兒,曾經一次我執意要幫他早起做早餐,豈知當時我還是新手人妻,肉腳的很,光是一份簡單的中式蛋餅就讓我手忙腳亂了,害得歐約翰先生那天得匆匆忙忙的喀完早餐就衝出門上班去,還差點遲到了,如果以我那時的速度來開早餐店,不倒才怪。

 

所以平日我們都是簡單的以麥片+烤吐司就解決了,只有週末假日我才有機會做些特別的brunch。但是蜜月旅行回來後的隔天我跟他說,早上我想早起做早餐,也許是剛渡蜜月回來,他還沉浸在享受假日早餐的氛圍裡,於是就點頭答應了。

 

我參考的食譜是用chream cheese(奶油乳酪),但是我想吃的健康一點,於是就用零脂肪的優格取代,裡面再夾些香蕉片,其實如果手邊有草莓應該顏色會更漂亮,不過微酸的優挌加上甜甜的香蕉,沾取加了肉桂粉的蛋液煎到表皮有些酥脆,再淋上一些蜂蜜,超~級~好~吃。

歐約翰先生大讚美味,不過他竟然沒吃出裡面的是優格,還以為是chream cheese,看來我的偷吃步很成功啊!

 

 

義大利馬鈴薯麵疙瘩Gnocchi

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聽說這是義大利的家常菜,是用麵粉加入煮過的馬鈴薯泥去做的麵糰,再用叉子去一個一個的壓出紋路,我想我家的馬鈴薯先生應該會很喜歡這道用馬鈴薯做成的義大利麵疙瘩。

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可是老實說,我不喜歡這樣的口感,參考的食譜說這種麵疙瘩就是不能太Q,然後咬起來要有鬆軟的感覺,所以我不是很滿意,雖然歐約翰先生說很好吃,但是我跟他預言:『短時間內這道餐點應該是不會出現在飯桌上了。』

 

法式藍帶免油炸的雞排。

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因為我不吃豬肉所以改做雞排,其實製作過程不那麼難,只是難就難在把起司完好如初的密封在雞肉裡,所以當我小心翼翼的把沾好麵包粉的雞排放入烤箱裡烤一陣子後,就會發現百密必有一疏,總會有起司不知道從哪個小洞給我牽絲的流出來。

 

不過偽炸物的起司雞排,真是美味啊。

 

中式餛飩湯+麵。

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(我的餛飩湯多到把麵條都淹沒了,還有照片旁邊一角角的是醃黃瓜)

 

上網查詢到,道地的餛飩湯要有「三絲」—菜絲、蛋絲和紫菜絲。因為手邊的道具材料不足,所以我就將就將就的用花椰菜當菜絲,大是大了點,也是菜的一種嘛。蛋絲我有,然後紫菜絲我就用海苔絲代替。

 

其實我覺得桿手工麵或是桿餃子皮都很輕鬆,比做麵包還要簡單,因為做麵條、麵皮的麵糰只要揉好放置半小時左右即可,家裡如果有壓麵機會更輕鬆,可是做麵包就不一樣了,喔,免揉配方的麵包另當別論,普遍的麵包要好吃、有嚼勁都要很認份的揉麵糰,最好揉到可以延展出薄膜,接著還要等發酵,還要發酵到正確的程度,過與不及都會影響成品和口感。

 

所以比起做麵包,這種看似挺麻煩的桿麵皮我卻覺得輕鬆多了。

 

 

芒果爽。

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平常超市看到的大芒果都是一顆2英鎊,1英鎊的都是又青又硬的略小芒果。星期五和朋友出去,看到有不錯的芒果,而且只要1英鎊而已,就買了兩顆回家。那天照著網路食譜做了這道Mango delight當飯後甜點,歐約翰先生是我的小助手,我們用一整顆大芒果做了兩杯芒果甜點,其實不難,只是初次嘗試有些笨手笨腳的,而且要分次放到冰箱去冰鎮。好不容易等到飯後甜點上場了,捧著我們的Mango delight,歐約翰先生視之為珍寶大呼:『終於,花了三天才完成的甜點。』


哼,最好是要花三天,不過也就是前後加起來幾個小時而已嘛。

 

不過好吃最重要,看得也賞心悅目,上網查了一下,才發現原來Mango delight的翻譯是「芒果爽」,而且是香港傳來的,不得不說這真的是翻譯的太貼切了.....爽!

 

 

莎拉營養早餐—花生醬夾香蕉法式吐司+核桃。

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把花生醬塗在兩片土司,排上香蕉片,夾起來去沾奶蛋液下鍋煎熱,肉桂粉在熱鍋裡散發出迷人的香氣,我把幾片香蕉也下鍋煎了一下,最後再灑上事先烤過的核桃,淋上一些蜂蜜和鮮奶油,熱熱吃,超過癮的。

 

莎拉營養早餐—巧克力草莓法式吐司。

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因為家裡沒有巧克力醬,所以我用一些熱鮮奶油去融化巧克力碎片做成簡單的巧克力醬,先把單片的吐司一片一片沾上奶蛋液下鍋煎成法式吐司,再塗上巧克力醬夾起來,灑上核桃和新鮮草莓就是很棒的組合了。

 

這兩道早餐都讓歐約翰先生驚艷不已,直呼這是餐廳級的享受啊。

 

 

莎拉營養早餐—蘋果派麵包。

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這在前幾天網誌上發表過了,雖然烤出來的樣子已經蘋果都不蘋果了,不過麵包很軟Q,蘋果肉桂的內餡酸酸甜甜的,當成早餐也是一種享受啊。

 

 

莎拉營養早餐—香蕉可麗餅+法式吐司。

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可麗餅的麵糊我在前一晚就調配好冰到冰箱,煎了三片怕歐約翰先生吃不飽,又再煎了一片法式吐司,淋上蜂蜜和零脂肪優格,天堂啊。

 

 

裝在麵包碗裡的愛爾蘭農舍派(cob loaf+cottage pie)。

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其實本來做這個麵包碗是想拿來裝馬鈴薯濃湯,可是想想等歐約翰先生喝完這個馬鈴薯濃湯可能都八分飽了,哪還有心情享受晚餐啊,於是就改成做農舍派。話說這個麵包cob loaf已經是我第四次挑戰了,成果比之前好很多,尤其是比上次慶祝情人節的麵包碗成功(有興趣的請參考:專屬的情人節,只給專屬的你),但是還是沒有達到我的理想,下次想買extra strong麵粉再來挑戰一次。

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我把挖空的麵包碗先用奶油和蒜頭抹過進烤箱烤,再把農舍派的牛絞肉和馬鈴薯都塞在麵包碗裡,蔬菜層我就用高麗菜沙拉和烤蕃茄取代,歐約翰先生的農舍派上頭灑了比較多的起司,讓他一開始猜不出來碗裡藏著什麼玄機,等他一湯匙往底下挖下去,他驚訝的抬起頭來看著我:『SARAH,妳怎麼做的?這個太棒了。』

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然後我又很驕傲的跟他說:『那個農舍派裡的肉醬是我自己做的喔,還有那個高麗菜沙拉(coleslaw)是我用無糖優格下去做的喔。』一說完,歐約翰先生更是對我敬佩的五體投地了。

 

歐約翰先生最後把麵包碗連蓋子也整個喀掉了。

 

 

莎拉營養早餐—黃金蔬菜煎餅。

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麵糊我也是前一晚就先準備好冰起來,下去煎之前再加入紅蘿蔔絲、馬鈴薯絲、高麗菜絲和青蔥,煎到金黃色就可以起鍋了。

 

 

照燒雞腿肉飯。

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之前我做過一道照燒炒米粉,只是當時用的是特價時買的越南米粉,沒想到越南米粉有股奇特的「粉騷味」,整個把我的照燒醬味都蓋過去了,晚餐時歐約翰先生問我米粉是什麼口味的,我說是:『Teriyaki(照燒)。』結果他還一臉狐疑的,因為和他印象中在外面吃到的照燒味道不太一樣,害我亂沒成就感的。

 

於是這次就煮了照燒雞腿肉來雪恥,果然扳回一成。

 

 

泰式檸檬魚+泰式沙拉。

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食譜我是參考詹姆士的,事先加了蕃茄下去蒸的檸檬魚真的特別好吃,可惜歐約翰先生沒吃過泰式料理,也不知道他到底可不可以吃出美味來,所以我跟他約好了下次回台灣要帶他去吃台灣的泰式料理。

 

 

莎拉營養早餐—蘋果香蕉+蜂蜜鬆餅。

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這一道的擺盤可以看出來比較隨便了點,因為鬆餅的麵糊要現做,還要等上10分鐘,差點又要害歐約翰先生遲到了。

 

 

台式香辣麻婆豆腐。

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平常星期五的晚餐,歐約翰先生喜歡點名我煮的印度咖哩+烤餅,這次他卻突然說想要「辣的和蝦子」:『還要可以淋飯的那種。』他補充,我知道他說的是有勾芡的那種。所以我就煮了這道香噴噴的麻婆豆腐,芶芡和蝦子就等歐約翰先生晚點回來再加進去。

但是味道真的好香啊,好有台灣家鄉味,要不是快要吃晚飯了,我真是忍不住要扒一碗飯配麻婆豆腐了!!!

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等他回來我放了蝦子,然後因為太下飯了,歐約翰先生吃完一大盤又問我還有沒有剩?接著就去把剩下的麻婆豆腐和白飯都掃光了,真是太有成就感啦。

 

 

莎拉營養早餐—鮪魚馬鈴薯沙拉麵包盒

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其實我覺得這道早餐是多此一舉,把鮪魚馬鈴薯沙拉夾在兩片吐司裡就好了,偏偏我還把它們做成麵包盒,外層塗上蛋液後送入烤箱烤。我在吃的時候一直笑,因為覺得自己真是太無聊了,不知道在追求什麼境界,但是歐約翰先生一如往昔很捧場的說:『可是這樣很酷啊。』因為他竟然不知道那是吐司做的,還以為是什麼特別的麵包呢。

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然後用杯子卡掉的吐司邊我也沒浪費,一部份拿來沾上奶油後煎過,再趁熱灑上糖粉,最後送進烤箱,準備給歐約翰先生當配熱奶茶的甜點,因為這種食物太肥了,偶一為之是種享受。

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剩下另一部分的吐司邊我就拿來做牛肉丸子。

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先浸泡牛奶,再加入絞肉去拌成團,做成了蕃茄醬汁牛肉丸,晚上煮義大利麵蘆筍牛肉丸子

 

 

莎拉營養早餐—鮮苺優格貝果

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食譜是用cream cheese,我改用零脂肪的優格取代,淋上一些蜂蜜就是一道清爽又健康的早餐了。

 

 

蠔油香菇豆腐冬粉。

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這一道其實是星期日的下午和歐約翰先生去採買完回家,在臉書上看到訂閱的美食網站食譜po出照片,當下覺得飢腸轆轆,於是手刀跑去廚房準備材料,當我在小火煎豆腐時歐約翰先生就在喊要流口水了,不消多久,一大盤蠔油香菇豆腐冬粉就完成了,好吃到歐約翰先生都舔盤子了。

 

 

Nando’s style香辣雞絲飯。

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前一晚買了一隻peri peri全雞回家烤,吃剩的雞我把它做成雞絲重新煮過,下面再鋪上黃瓜絲,配上黃澄澄的現煮米飯,好吃。

 

 

莎拉營養早餐—吐司批薩

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其實可以更簡單的就用番茄醬當底,但是我很搞剛的前一晚就自製好披薩醬,早上起床抹好醬料,點綴些玉米粒和羅勒,灑上起司就可以進烤箱,又是一道讓歐約翰先生驚呼連連的早餐,他說沒想到披薩也可以當早餐啊。

 

當煮飯婆也一年多了,我不敢說自己進步很多,但是起碼我比較熟能升巧了,像是那些早餐看似複雜,但是我都可以控制在20分鐘左右就完成,也包含幫歐約翰先生泡咖啡和準備水果優格。

 

這幾個禮拜的週日他都會帶我去麥當勞吃早餐,說是要謝謝我每天幫他準備豐盛的早餐,所以星期日讓我放假休息一下。但是我總跟他說,我一點都不覺得辛苦,幫自己心愛的人做飯是一件很幸福的事情,尤其是他,結婚一年多來,他每天不忘謝謝我,謝謝我幫他做的一切,有時候以為他會說煩了,但是他從沒忘記感謝我的早餐或是晚餐,從沒忘記誇獎我的早餐或是晚餐很美味,從來沒有一天忘記過。

 

我跟老媽說,我現在都清晨還沒6點就起床幫歐約翰先生做早餐,其實也可以很輕鬆的就吃烤吐司和牛奶加麥片當早餐就好,反正歐約翰先生嘴不刁,他什麼都吃,我跟老媽說,可是我甘之如飴,而且覺得很快樂。

 

老媽笑著說:『做夫妻就是要用心,妳有用心,夫妻感情就會好,就會長長久久。』

 

以前總覺得我什麼都遺傳到老媽,就是沒有傳承到老媽的好手藝,因為我討厭下廚,老媽的拿手好菜,我一樣都不會,我也不明白我老媽怎麼這麼喜歡做菜,看她可以在廚房待上一整天更是讓我痛恨下廚,但是漸漸的,我似乎可以慢慢了解老媽的心情,喜歡烹飪是一件事,但是幫自己的老公和小孩做營養又健康的餐點才是那甘願泡在悶熱廚房裡埋頭做飯背後真正的力量。

 

人妻的魔法廚房3

 

人妻的魔法廚房2

 

人妻的魔法廚房1

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留言列表 (10)

發表留言
  • 悄悄話
  • Leslie
  • Sarah
    妳真的好棒唷! JOHN 真的好有口福
    妳的每道菜我都想吃耶,快分享食譜
  • 其實這些菜色都是亂做的
    就是每天上網研究食譜和美食節目
    然後把它們湊在一起

    如果你對哪幾樣菜有興趣
    我可以把食譜找出來給妳喔

    sarah 於 2013/10/25 22:32 回覆

  • potatohead
  • he is one lucky man!
  • actually i am lucky coz he eats everything i cook

    sarah 於 2013/10/25 22:33 回覆

  • 訪客
  • 这些餐点美味满分,爱心更是绝对的满分!!
  • 愛心真的破表
    每一道菜我都是盡心盡力的烹調啊~~~~~

    sarah 於 2013/10/25 22:33 回覆

  • 悄悄話
  • 小河豚
  • Hi Sarah,
    哇,你的法式吐司看起來比餐廳賣的還好吃!
    花生醬夾香蕉法式吐司讓我想起Elvis sandwich...
    Cob loaf + cottage pie看得我口水都滴出來了~
    另外,你媽媽說的好棒喔!!:)
  • Elvis sandwich?我剛剛特別上網去查
    原來是貓王喜歡的三明治喔
    我真是孤陋寡聞.....

    那個cob loaf吃起來真的很滿足
    因為吃完肚子都鼓起來了
    太飽啦!!!!

    sarah 於 2013/10/25 22:36 回覆

  • 吳晨曦
  • 每次看完都覺得驚呼連連,妳越來越厲害了
    的確為了另一半做飯是一件很有成就感的手藝.
    (終於浮出水面)^^
  • 你好啊(揮手)
    我現在的生活重心就是baking和cooking
    哈哈哈,因為我想要進步更多^^

    sarah 於 2013/10/25 22:40 回覆

  • 悄悄話
  • 劉多多
  • 妳真是太有才了~~
    可以變出這麼多種料理~
  • 還好你沒說
    "你真是太無聊太閒了"
    哈哈哈
    我現在都把這個當挑戰
    看自己可以變出什麼把戲來

    sarah 於 2013/10/25 22:42 回覆

  • Min Lee
  • 天啊妳真的好厲害
    每次看妳做的東西都看起來好好吃
    我才剛吃完早餐
    現在看完又餓了@@
  • 很抱歉,因為你不是會員又是悄悄話
    我的留言回覆你會看不見
    所以只能取消悄悄話

    其實我沒有很厲害啦
    只是多花點時間和心思在上面而已^^

    sarah 於 2013/10/25 22:46 回覆

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