泡麵在台灣是每個家庭的必備糧食之一，是懶的外出覓食、是睡前宵夜、是大風大雨的颱風天，或是出國遊學旅行的好朋友。
以前我覺得泡麵是三歲小孩都會煮的(泡的)簡單料理之一，直到我出國見多識廣後，才深深體會到，原來煮泡麵也是一門大學問啊。
在國外背包客棧的廚房裡，只要有華人的地方，不意外的都會看到泡麵這道料理，就有老外問過我：『怎麼你們華人很喜歡吃泡麵啊？』我想，泡麵對於老外就像是義大利麵吧，簡單又方便，經濟又實惠。
除了杯裝的泡麵直接加熱水吃之外，我通常是用鍋子加水下去煮泡麵，因為麵煮起來Q又有嚼勁。但是我常看到老外煮泡麵的方式，真的是讓我瞠目結舌，傻眼不已。他們就是拿一個碗裝冷水，把泡麵捏的粉碎加入碗裡，接著送到微波爐熱個幾分鐘，出來就是一碗「麵糊」。
當然，有進階版的，老外也會用鍋子煮泡麵，卻是在冷水中把泡麵丟入，慢慢等水滾。
我曾經因為「泡麵」，和德國好友史蒂芬有點小不愉快。話說那天我們討論中午要吃甚麼，因為連續吃了幾天義大利麵，我提議就簡單煮個泡麵好了，史蒂芬說他有泡麵，他可以負責煮，我不過就隨口問句：『你知道怎麼煮泡麵嗎？』竟然把向來好脾氣的他給惹惱了。
『SARAH，不是只有你們華人國家才有泡麵，在德國，我們也是會吃泡麵的。』他不高興的噘著嘴。
『我知道啊，只是我看過很多老外煮泡麵，方法很奇怪就是了。』我解釋。
『或許你們有你們的煮法，可是我們也懂得如何．煮．泡．麵。』他刻意加重語氣的說：『而且，一樣好吃。』
『OK，OK，你知道怎麼煮就好，我沒意見。』我聳聳肩，雙手一攤就離去。果不其然的，那天中午的泡麵大餐，是一道很適合沒牙齒的老人家或是小BABY吃，因為不用咬，用吞的就好。
幾天後，當我在煮泡麵時，史蒂芬剛巧下班回來，他走進廚房：『哇，聞起來好香喔。』
『等會你要吃一點嗎？我沒那麼餓。』我問。
『好啊，我倒是有點餓了。』他看到我打了顆蛋進去：『妳加蛋？』
『是啊，我等會還會加菜，中文我們稱它是「湯匙菜」，很適合加在泡麵裡。』
『有意思。』他讚嘆。
後來史蒂芬嚐過我煮的泡麵後，馬上跟我道歉，說這是他生平第一次吃到好吃的泡麵，也顛覆了他對泡麵的看法。
遇到歐約翰先生後，他也告訴我，他從不知道泡麵可以這麼好吃，還一直說回家後要煮給他家人吃，而泡麵甚至是他每隔幾天就會想到的食物。這也讓我不禁懷疑，或許當初他就是吃了我的泡麵才被我收買了吧。
其實我的煮法就是水煮滾後先加入調味料攪勻，然後再放入泡麵，這樣泡麵才可以充分的入味吸收湯汁，接著就可以加些菜，例如香菇或是金針菇，青菜的話我喜歡用「湯匙菜」，也就是青江菜，花椰菜也很棒。唯一要注意的就是時間上的控制，易熟的要最後放，不然容易煮得過老失去口感。
而最重要的就是「蛋」了，對我而言，不加蛋的泡麵，不是泡麵。
我的「泡麵蛋」就曾經讓幾個老外搶著要，甚至還因為分贓不均而險些爆發口角衝突，尤其是辣味泡麵煮出來的蛋，更是讓人齒頰留香，回味不已。
說到辣味泡麵，當初在澳洲很有名的就是這款「韓國辛拉麵」。大致上來說，日式泡麵比較好吃，但是這辛拉麵是我的最愛，因為夠辣又夠味。但是，山寨版的辛拉麵卻充斥各大超商和中國人商店。
(這是在台灣買的，因為當初在澳洲時沒有想到要拍照)
起初我也不曾留意，直到同時和一個朋友拿出各自的辛拉麵時，才讓我發現其中的端倪，那就是山寨版的辛拉麵有漢字註解，而真正的韓國辛拉麵除了那個「辛」字外，一律都是韓國字，而且只有在韓國商店才買的到，就連台灣買到的也是「MADE IN CHINA」或是「MADE IN TAIWAN」。
(有漢字註解的都不是韓製的)
歐約翰先生說他吃不出來有甚麼不同，但是我可以，以下就是我歸結出來的幾項重點：
1. 韓版辛拉麵需要久煮，麵不易爛而且Q；山寨版的麵條易熟，Q度不足
2. 韓版辛拉麵味道實在且夠味；山寨版味道相似，卻還是少了那麼一味
3. 韓版辛拉麵真的會辣；山寨版只是碰到舌頭會辣，辣度不持久
4. 韓版辛拉麵貴一點；山寨版便宜一點
所以，這就是我很推薦的韓國辛拉麵，是我在澳洲不可或缺的「好朋友」啊！
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