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沒想到人妻的魔法廚房還可以寫到3，其實我想一直寫下去，因為我的實驗廚房還在夜以繼日的營運中，而試吃大隊隊長歐約翰先生的鐵胃還很勇健的繼續接受挑戰中。
放下自我滿足的成就感，我想，最大的欣慰莫過於是歐約翰先生開心的告訴我，他覺得自己變健康了，往年偶爾在冬天會突襲一兩次的大感冒已經很少見了。而且自從我回來英國後，他開始變瘦，腰間贅肉也開始瓦解了，其實，我就愛他的小肚楠，增一分減一吋都嫌太過，我不希望他瘦下去，可是歐約翰先生說這樣的他反而更健康，因為我不在的那段時間，他下班後得自己下廚，最方便的料理方式就是去超市買現成的醬料罐頭，有義大利麵醬、有咖哩醬、有糖醋醬等等，雖然味道馬馬虎虎，卻也夠填飽飢腸轆轆的五臟廟，過得去了。
這次回來後，我們就不再買超市的醬料了，圖一時省事的方便下，不知道吃進去多少看不見的高油、高鹽、高糖食品。
也許是從小受了老媽的影響吧，小時候，老媽總是不辭辛勞的早起幫我們做早餐，然後幫我們包好現做的便當當午餐帶去學校。不過帶便當，其實是國中的事了，因為國小階段老媽會幫我們在中午時刻親自遞送熱騰騰的愛心便當，一打開，豐富的菜色總會羨煞一旁的同學們。
新鮮、美味又營養，色香味俱全，是老媽從以前至今的家常菜。
所以想吃蕃茄義大利麵，我就用新鮮的蕃茄來熬汁，想吃白醬義大利麵，我就用馬鈴薯泥來取代高熱量的奶油炒麵粉，想吃清爽口味的義大利麵，我就用香草香料來滿足味蕾。就連歐約翰先生喜愛在週末午夜看著電影嗑洋芋片，我都做了一大碗的莎莎醬來取代一半的洋芋片，既不掃興又健康。
(用蔬菜油去爆的爆米花)
我的成就感，不是來自對方少不了我的存在感，而是因為我，他變得更好更健康了，最浪漫的事是可以一起慢慢變老之外，我還希望我們可以一起老的很健康。
上個週末去逛超市買菜時，歐約翰先生說他想吃披薩，以前我們做過一次，其實一點都不難，所以這次又決定挑戰HomeMade Pizza。
我們底下的披薩皮拉得太薄了，因為歐約翰先生想學電視上廚師很帥氣的甩披薩那樣，下場就是餅皮越拉越長還出現小破洞，於是他趕緊放回烤盤上補救，東捏西捏的，索性就做成方形的披薩，不過不是我要自誇，雖然我們的披薩不是很漂亮，但是美味卻是一百分，皮薄餡多，外層酥脆，去年第一次做的披薩還有些soggy bottom(濕黏黏的) ，這次的卻是剛剛好，也許是食譜好，也許是薄餅的關係，我們兩個人一下子就把這個大披薩給嗑光了。
(一人一盤，還有烤馬鈴薯)
歐約翰先生吃完後撫著肚子說：『以前吃超市賣的冷凍披薩，吃完後會覺得很膩，肚子好像很難消化似的，可是這個披薩，吃完卻沒有這種感覺，覺得飽，可是不會不舒服。』
我點頭附議：『自己做的披薩熱量少多了，食材又新鮮，我連起司都是買less fat的，好吃又沒有罪惡感。』
披薩皮食譜：
(參考Paul Hollywood’s bread一書)
高筋麵粉250克(strong white bread flour)
鹽巴5克
快速乾酵母5克(fast-action dried yeast)
2小茶匙的橄欖油
冷水180ml
方法：
1. 把麵粉過篩後放入碗裡，鹽巴放一角(我的鹽巴沒放到5克這麼多)，乾酵母放另一角(鹽巴會殺死酵母，所以要分開放喔) ，加入橄欖油，先倒入150ml的冷水用手指慢慢拌勻，不夠就繼續加水，直到碗中的麵粉都被拌到麵糰裡，麵糰呈現柔軟狀態。
2. 取出麵糰放到有灑麵粉的桌面，揉捏5~10分鐘，直到麵糰光滑而且可以拉出薄膜。
3. 放到有沾油的碗裡，覆蓋發酵1~2小時，直到發酵到兩倍大。
4. 烤箱至少預熱220℃，越熱越好，連烤盤一起進去加熱(我個人是只設定200℃，因為我覺得食物在太高溫下會產生變化，所以你可以自行選擇) 。
5. 發酵後把麵糰取出，分成2~3等分，搓成圓形，再用手指頭壓平壓出空氣，然後灑些麵粉用桿麵棍桿成扁平的圓形餅皮，依你喜歡的披薩厚度而定。
6. 取出預熱過的烤盤(小心很燙)，把餅皮放上去後就可以開始加你喜歡的餡料，做你自己的披薩，最後灑上起司條就可以進烤箱了。
我們麵糰只分成兩等分，一等分做成披薩，另一等分我就用保鮮膜包好放到冰箱，隔天中午再分成兩小等份，一樣用烤箱烤成薄餅，烤出來後上面擺事先用香料醃了幾小時的火雞肉，加上生菜，再灑些起司條，就成了我們的輕食中餐，非常好吃。
(薄餅火雞肉塔)
這陣子的晚餐我都有不同的主題，有時候是韓式料理(忘了拍照) ，有時候是日式料理。
(味噌烏龍麵+茶碗蒸，結果料又多到看不見烏龍麵，然後我的蒸蛋因為電子瓦斯爐蒸出一堆洞來)
↓有時候是台灣料理。
(參考小小米桶的食譜書，豆腐上頭灑些花生脆片)
(沙茶牛肉炒青椒，歐約翰先生說有我媽媽的味道
)
(參考小小米桶的食譜書，營養健康的糙米香香南瓜飯)
↓還有Jerk Chicken，好像是加勒比海一帶的牙買加料理。
這是Piri piri葡式烤雞+沙拉。
↓這一道則是印度料理，雖然用咖哩塊很方便，但是我想嘗試自己做咖哩醬，所以我去買了一些香料粉，照著食譜上說的去炒香料，結果被煙霧嗆到連打了快20個噴嚏，一把眼淚一把鼻涕的，然後用沾了辣粉的手擤完鼻涕後，整張臉都是辣辣的。
我也自己桿麵糰做印度薄餅Naan，食普是參考這個「在家也能做出好吃的印度洞窯烤餅」，這個印度烤餅我總共做了兩次，第一次有發酵起來，烤出來的餅鬆鬆軟軟的，一點都不乾柴，第二次做的因為酵母加太少，等不到麵糰發酵起來我就進烤箱了，烤出來的餅不像第一次那樣厚實，本來以為失敗了，沒想到反而是比較酥脆的口感，所以我兩次的經驗是不管有沒有成功都很好吃，非常推薦。
這道料理真的是把我搞得七葷八素的，不過辛苦付出是有代價的，歐約翰先生讚不絕口，尤其是他知道我是自己炒香料由零做出來的咖哩後，簡直不敢相信，最讓我感動的是他說了：『當男人最幸福的，就是下班後有老婆這樣用心做出來的美味晚餐可以享用。』
啊，真的是值得了。
其實有時候我也很擔心自己胡搞瞎搞煮出來的晚餐不是「絕配」，而是「驚嚇」，所以我曾經問歐約翰先生：『老實說，你會不會覺得我的晚餐都…很奇怪啊？』
『自從吃過妳的莎拉料理，就沒有什麼是奇怪的了。』他嘻皮笑臉的。
我槌了他的肩膀一下：『我是說真的啦，誠實回答我，會不會，有時候你寧可我就做些「正常」的主食，而不是搞一些沒看過奇奇怪怪的料理啊？』
『別傻了，我很喜歡，而且我喜歡「驚喜」，所以妳就儘管去做妳想做的，然後來驚喜我吧。』
有了歐約翰先生的親口保證後，我就無後顧之憂了。
所以昨晚我又挑戰了另一項任務—手工麵條。
是的，我自己做手工麵條，我自己做手工麵條，我自己做手工麵條。
自從開始做麵包做烤餅後，我就想要嘗試自己做麵條，上網查了一下方法，發現其實並不難，也不需要花時間揉搓麵糰，比較辛苦的就是如果沒有壓麵機就得自己用桿麵棍桿麵糰，不過我們也只有兩張嘴，做兩人份的麵條也不費力，所以我就自己桿麵糰，自己用菜刀一條一條的切麵條，我個人比較喜歡寬粗的麵條，這樣吃起來比較有嚼勁比較有口感，所以這次是做寬麵條的。
只是沒想到我速度太慢，先炒了醋溜土豆絲後(馬鈴薯絲)才開始準備著手下水煮麵條，下鍋前，歐約翰先生下班回來了，他一如往常跑來看我在做什麼，而我的麵條就擺在桌上，我看他瞧了一眼麵條，我心想這個驚喜被戳破了，有些失望。
(醋溜土豆絲)
後來晚餐上桌後，歐約翰先生吃了一口眼睛瞪大：『SARAH，這是妳自己做的麵條？』
『對啊，你不是知道了。』
『我不知道啊，我是看到這個麵條跟以前看起來不一樣，才想說該不會是妳做得吧？』
『我以為你看到我還沒下水煮的麵條了。』
『喔，其實我不知道那是麵條，還想說什麼東西一條一條的…。』
原來這個馬鈴薯國來的馬鈴薯先生，從小到大只看過泡麵和義大利麵，他不知道有手工麵條這檔事
。當然，他很快就被我Q勁十足的手工麵條給征服了。
(雞絲麵)
(吃到一半才想到要拍麵條)
後來我們聊到，雖然不道地，也是玩樂性質居多，不過至今我們已經嘗試了很多不同國家的料理，韓國泡菜鍋、西班牙海鮮燉飯、牙買加烤雞、日式料理、墨西哥捲餅、Piri piri葡式烤雞、印度咖哩、愛爾蘭農舍派、披薩、漢堡等等，看來我的實驗廚房目前累積的成果還可以，不過我會繼續挑戰下去，因為這種煮飯的樂趣還真是過癮啊！
放下自我滿足的成就感，我想，最大的欣慰莫過於是歐約翰先生開心的告訴我，他覺得自己變健康了，往年偶爾在冬天會突襲一兩次的大感冒已經很少見了。而且自從我回來英國後，他開始變瘦，腰間贅肉也開始瓦解了，其實，我就愛他的小肚楠，增一分減一吋都嫌太過，我不希望他瘦下去，可是歐約翰先生說這樣的他反而更健康，因為我不在的那段時間，他下班後得自己下廚，最方便的料理方式就是去超市買現成的醬料罐頭，有義大利麵醬、有咖哩醬、有糖醋醬等等，雖然味道馬馬虎虎，卻也夠填飽飢腸轆轆的五臟廟，過得去了。
這次回來後，我們就不再買超市的醬料了，圖一時省事的方便下，不知道吃進去多少看不見的高油、高鹽、高糖食品。
也許是從小受了老媽的影響吧，小時候，老媽總是不辭辛勞的早起幫我們做早餐，然後幫我們包好現做的便當當午餐帶去學校。不過帶便當，其實是國中的事了，因為國小階段老媽會幫我們在中午時刻親自遞送熱騰騰的愛心便當，一打開，豐富的菜色總會羨煞一旁的同學們。
新鮮、美味又營養，色香味俱全，是老媽從以前至今的家常菜。
所以想吃蕃茄義大利麵，我就用新鮮的蕃茄來熬汁，想吃白醬義大利麵，我就用馬鈴薯泥來取代高熱量的奶油炒麵粉，想吃清爽口味的義大利麵，我就用香草香料來滿足味蕾。就連歐約翰先生喜愛在週末午夜看著電影嗑洋芋片，我都做了一大碗的莎莎醬來取代一半的洋芋片，既不掃興又健康。
(用蔬菜油去爆的爆米花)
我的成就感，不是來自對方少不了我的存在感，而是因為我，他變得更好更健康了，最浪漫的事是可以一起慢慢變老之外，我還希望我們可以一起老的很健康。
上個週末去逛超市買菜時，歐約翰先生說他想吃披薩，以前我們做過一次，其實一點都不難，所以這次又決定挑戰HomeMade Pizza。
我們底下的披薩皮拉得太薄了，因為歐約翰先生想學電視上廚師很帥氣的甩披薩那樣，下場就是餅皮越拉越長還出現小破洞，於是他趕緊放回烤盤上補救，東捏西捏的，索性就做成方形的披薩，不過不是我要自誇，雖然我們的披薩不是很漂亮，但是美味卻是一百分，皮薄餡多，外層酥脆，去年第一次做的披薩還有些soggy bottom(濕黏黏的) ，這次的卻是剛剛好，也許是食譜好，也許是薄餅的關係，我們兩個人一下子就把這個大披薩給嗑光了。
(一人一盤，還有烤馬鈴薯)
歐約翰先生吃完後撫著肚子說：『以前吃超市賣的冷凍披薩，吃完後會覺得很膩，肚子好像很難消化似的，可是這個披薩，吃完卻沒有這種感覺，覺得飽，可是不會不舒服。』
我點頭附議：『自己做的披薩熱量少多了，食材又新鮮，我連起司都是買less fat的，好吃又沒有罪惡感。』
披薩皮食譜：
(參考Paul Hollywood’s bread一書)
高筋麵粉250克(strong white bread flour)
鹽巴5克
快速乾酵母5克(fast-action dried yeast)
2小茶匙的橄欖油
冷水180ml
方法：
1. 把麵粉過篩後放入碗裡，鹽巴放一角(我的鹽巴沒放到5克這麼多)，乾酵母放另一角(鹽巴會殺死酵母，所以要分開放喔) ，加入橄欖油，先倒入150ml的冷水用手指慢慢拌勻，不夠就繼續加水，直到碗中的麵粉都被拌到麵糰裡，麵糰呈現柔軟狀態。
2. 取出麵糰放到有灑麵粉的桌面，揉捏5~10分鐘，直到麵糰光滑而且可以拉出薄膜。
3. 放到有沾油的碗裡，覆蓋發酵1~2小時，直到發酵到兩倍大。
4. 烤箱至少預熱220℃，越熱越好，連烤盤一起進去加熱(我個人是只設定200℃，因為我覺得食物在太高溫下會產生變化，所以你可以自行選擇) 。
5. 發酵後把麵糰取出，分成2~3等分，搓成圓形，再用手指頭壓平壓出空氣，然後灑些麵粉用桿麵棍桿成扁平的圓形餅皮，依你喜歡的披薩厚度而定。
6. 取出預熱過的烤盤(小心很燙)，把餅皮放上去後就可以開始加你喜歡的餡料，做你自己的披薩，最後灑上起司條就可以進烤箱了。
我們麵糰只分成兩等分，一等分做成披薩，另一等分我就用保鮮膜包好放到冰箱，隔天中午再分成兩小等份，一樣用烤箱烤成薄餅，烤出來後上面擺事先用香料醃了幾小時的火雞肉，加上生菜，再灑些起司條，就成了我們的輕食中餐，非常好吃。
(薄餅火雞肉塔)
這陣子的晚餐我都有不同的主題，有時候是韓式料理(忘了拍照) ，有時候是日式料理。
(味噌烏龍麵+茶碗蒸，結果料又多到看不見烏龍麵，然後我的蒸蛋因為電子瓦斯爐蒸出一堆洞來)
↓有時候是台灣料理。
(參考小小米桶的食譜書，豆腐上頭灑些花生脆片)
(沙茶牛肉炒青椒，歐約翰先生說有我媽媽的味道
)
(參考小小米桶的食譜書，營養健康的糙米香香南瓜飯)
↓還有Jerk Chicken，好像是加勒比海一帶的牙買加料理。
這是Piri piri葡式烤雞+沙拉。
↓這一道則是印度料理，雖然用咖哩塊很方便，但是我想嘗試自己做咖哩醬，所以我去買了一些香料粉，照著食譜上說的去炒香料，結果被煙霧嗆到連打了快20個噴嚏，一把眼淚一把鼻涕的，然後用沾了辣粉的手擤完鼻涕後，整張臉都是辣辣的。
我也自己桿麵糰做印度薄餅Naan，食普是參考這個「在家也能做出好吃的印度洞窯烤餅」，這個印度烤餅我總共做了兩次，第一次有發酵起來，烤出來的餅鬆鬆軟軟的，一點都不乾柴，第二次做的因為酵母加太少，等不到麵糰發酵起來我就進烤箱了，烤出來的餅不像第一次那樣厚實，本來以為失敗了，沒想到反而是比較酥脆的口感，所以我兩次的經驗是不管有沒有成功都很好吃，非常推薦。
這道料理真的是把我搞得七葷八素的，不過辛苦付出是有代價的，歐約翰先生讚不絕口，尤其是他知道我是自己炒香料由零做出來的咖哩後，簡直不敢相信，最讓我感動的是他說了：『當男人最幸福的，就是下班後有老婆這樣用心做出來的美味晚餐可以享用。』
啊，真的是值得了。
其實有時候我也很擔心自己胡搞瞎搞煮出來的晚餐不是「絕配」，而是「驚嚇」，所以我曾經問歐約翰先生：『老實說，你會不會覺得我的晚餐都…很奇怪啊？』
『自從吃過妳的莎拉料理，就沒有什麼是奇怪的了。』他嘻皮笑臉的。
我槌了他的肩膀一下：『我是說真的啦，誠實回答我，會不會，有時候你寧可我就做些「正常」的主食，而不是搞一些沒看過奇奇怪怪的料理啊？』
『別傻了，我很喜歡，而且我喜歡「驚喜」，所以妳就儘管去做妳想做的，然後來驚喜我吧。』
有了歐約翰先生的親口保證後，我就無後顧之憂了。
所以昨晚我又挑戰了另一項任務—手工麵條。
是的，我自己做手工麵條，我自己做手工麵條，我自己做手工麵條。
自從開始做麵包做烤餅後，我就想要嘗試自己做麵條，上網查了一下方法，發現其實並不難，也不需要花時間揉搓麵糰，比較辛苦的就是如果沒有壓麵機就得自己用桿麵棍桿麵糰，不過我們也只有兩張嘴，做兩人份的麵條也不費力，所以我就自己桿麵糰，自己用菜刀一條一條的切麵條，我個人比較喜歡寬粗的麵條，這樣吃起來比較有嚼勁比較有口感，所以這次是做寬麵條的。
只是沒想到我速度太慢，先炒了醋溜土豆絲後(馬鈴薯絲)才開始準備著手下水煮麵條，下鍋前，歐約翰先生下班回來了，他一如往常跑來看我在做什麼，而我的麵條就擺在桌上，我看他瞧了一眼麵條，我心想這個驚喜被戳破了，有些失望。
(醋溜土豆絲)
後來晚餐上桌後，歐約翰先生吃了一口眼睛瞪大：『SARAH，這是妳自己做的麵條？』
『對啊，你不是知道了。』
『我不知道啊，我是看到這個麵條跟以前看起來不一樣，才想說該不會是妳做得吧？』
『我以為你看到我還沒下水煮的麵條了。』
『喔，其實我不知道那是麵條，還想說什麼東西一條一條的…。』
原來這個馬鈴薯國來的馬鈴薯先生，從小到大只看過泡麵和義大利麵，他不知道有手工麵條這檔事
。當然，他很快就被我Q勁十足的手工麵條給征服了。
(雞絲麵)
(吃到一半才想到要拍麵條)
後來我們聊到，雖然不道地，也是玩樂性質居多，不過至今我們已經嘗試了很多不同國家的料理，韓國泡菜鍋、西班牙海鮮燉飯、牙買加烤雞、日式料理、墨西哥捲餅、Piri piri葡式烤雞、印度咖哩、愛爾蘭農舍派、披薩、漢堡等等，看來我的實驗廚房目前累積的成果還可以，不過我會繼續挑戰下去，因為這種煮飯的樂趣還真是過癮啊！
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