《假日廚房》莎拉的穿著夾克下去烤的馬鈴薯 @ What's the story?

前幾天我為了做一道網路上看到的料理「土豆絲」，也就是馬鈴薯切成絲下去炒的料理，想說變變招式也不錯，所以去買了4顆拳頭大小的馬鈴薯。結果，歐約翰先生事後很小心翼翼，很謹慎的問我：『那個…那個馬鈴薯絲是本來吃起來就這樣嗎？還是…還是沒有熟啊？』

看來從小在馬鈴薯王國生長的歐約翰先生只吃過「馬鈴薯泥」和「馬鈴薯塊」或是薯條而已吧，歐洲國家的人似乎很喜歡吃泥狀的食物，馬鈴薯泥、豆子泥，其實我都吃到很害怕，像是嬰兒食物似的沒什麼味道，我不是很喜歡，所以每次我和歐約翰先生煮馬鈴薯時，我都會交代不要絞碎我的馬鈴薯，我要吃原汁原味的。

上次我煮得馬鈴薯烘蛋，他也沒看過馬鈴薯還可以刨絲的，還有，他們吃的咖哩原來是沒有放馬鈴薯塊的，記得我第一次煮咖哩加馬鈴薯時，他很驚訝，驚訝程度就像當初他看到我吃水果加鹽巴一樣的震撼：『咖哩加馬鈴薯？沒聽過。』我就說，咖哩本來就是要加馬鈴薯啊，起碼我老媽都是這樣煮得。

所以我堅持那個「土豆絲」就是這樣的口感，吃起來脆脆的，不是沒有熟，他可能害怕我會再煮一次那個沒有熟的馬鈴薯絲，就說另外那三個馬鈴薯可以做Jacket Potato。

我當然知道歐約翰先生只是隨口說說的，但是為了要保住我這「年度最佳老婆大獎」的頭銜，我私底下立即上網去查食譜，研究要怎麼在假日時做這道料理來給歐約翰先生一個驚喜。說到這個Jacket Potato，以前我聽力不好，以為是Jack Potato(傑克馬鈴薯) ，上網查了才知道是Jacket Potato，中文的意思是「帶皮烤的馬鈴薯」，另外比較可愛的名字則是「夾克馬鈴薯」，也是，馬鈴薯的夾克不就是馬鈴薯皮嗎？但是，下次我倒想試試做 Naked Potato，赤裸的馬鈴薯

。

〈莎拉的穿著夾克下去烤的馬鈴薯〉

出場角色：兩光主廚莎拉+少根筋攝影助理歐約翰先生

簡易食譜：
參考 BBC FOOD RECIPES

＊材料
馬鈴薯、橄欖油、海鹽、喜歡的餡料、會融化的起司條

＊作法

1. 把馬鈴薯洗乾淨後擦乾，聽說要很乾會比較好(建議是可以提早洗，然後放著風乾)，接著用叉子把馬鈴薯的表面都捅個幾下，均勻抹上橄欖油，再灑上海鹽(就是比較大顆的那種鹽巴) ，也是均勻抹在表面。

2. 放到事先用200℃預熱好的烤箱，烤個1到1個半小時，小顆的就烤少一點，大顆就烤久一點，烤到表面變成金黃色的，表皮有些脆脆的。
3. 在等待的時間可以先把餡料準備好，隨自己的喜好，我就是炒了蛋加紅蘿蔔丁、四季豆丁、玉米粒，歐約翰先生則加了培根。

4. 馬鈴薯烤到焦黃就可以拿出來，在上頭劃一刀，用乾淨的布包著馬鈴薯稍微給它「擠」一下，就會有些爆開的感覺，不過這一點我忘了，哈哈。我們是有嘗試「只劃一刀」和「挖掉一些馬鈴薯」兩種方式，想說可以放多一些餡料，畫開後想要香一點的，還可以放一些奶油增加香氣。

5. 其實放完餡料就可以吃了，不過如果喜歡起司的，可以灑點起司再放到烤箱讓起司融化後即可。

(我們沒有起司條，就用液態狀的起司替代了)

作法真的很簡單，而且意外的好吃，那個烤好的馬鈴薯吃起來有地瓜的味道，讓我想念起台灣的烤地瓜，然後因為表面有灑上海鹽，鹹鹹甜甜的，好好吃，加上我有用少許奶油去炒餡料，所以吃起來也有奶油的香味，這道「「莎拉的穿著夾克下去烤的馬鈴薯」讓馬鈴薯先生讚不絕口，一口氣就吃了兩顆。

其實這裡有個小插曲，因為昨天早上歐約翰先生在跟我玩耍時用力過猛，很扎實的搥了我手臂一拳，讓我很不高興，之前說了幾次男人的力道大，我們女生細皮嫩肉的是很嬌弱的，很容易瘀青，所以我氣到不想跟他說話。當時我已經把馬鈴薯都洗好了，放在廚房風乾，可是我沒跟歐約翰先生說，想說偷偷準備當個驚喜，可是我生氣後就不想做這道料理了，打算擺爛，他問我早餐要吃什麼？我說不吃，餓死算了，接著就一句話都不想說，結果歐約翰先生像小媳婦似的，很委屈的縮在一邊上網陪我。

後來看他很可憐的樣子，我又默默地跑去廚房完成這道料理，哎呀，看來這就是人妻的宿命吧，即使再不願意，心情再不開心，想到對方餓著肚子，心就融化了，然後看到對方狼吞虎嚥的吃相時，心就甜滋滋的，心花怒放了