What's the story?

(請原諒我用這麼醜的食物照片，哈哈哈)

昨天下午，我又很認真很賢慧的讀起烹飪書研究食譜，突然看到「馬鈴薯烘蛋」這一道料理。


歐約翰先生很喜歡馬鈴薯(我喜歡戲稱他「馬鈴薯頭Potato Head」，他卻叫我Rice Head，因為我沒有吃到米飯麵食就好像沒有吃飯似的，心裡會很空虛)，所以每次我看到馬鈴薯三個字都會眼睛為之一亮。看了一下，準備的材料很簡單，所以我告訴歐約翰先生晚餐我打算給他一個驚喜。


馬上上網研究一下其他食譜，還做起筆記來，因為我是廚藝白痴，所以我喜歡找出不同的食譜然後加以改良成可以簡單上手的，成功機會比較大。


這道馬鈴薯烘蛋，就是所謂的西班牙馬鈴薯烘蛋／煎蛋／蛋燒，英文是Spanish Omelette，或是(Spanish) Tortilla。



莎拉的愛心馬鈴薯烘蛋

簡易食譜：

＊ 材料

培根、馬鈴薯、蛋、牛奶、蔬菜(種類就依個人喜好)、黑胡椒、雞粉、奶油


＊ 作法

1. 把蛋打在碗裡，加入一些牛奶(也可以用雞湯取代)、鹽或是黑胡椒調味，攪拌均勻。
2. 把馬鈴薯洗過後刨絲，不要浸泡在水裡，因為要利用其澱粉讓馬鈴薯黏在一起，我看網路上很多都是切丁先煮過，可是我選擇用刨絲的，方便又快熟。


3. 因為我擔心食材會煮不熟，所以就把培根、蔬菜先炒過，灑上鹽或是雞粉調味後備用(也可以加入蒜和洋蔥提味)。
4. 用奶油熱鍋比較香，轉小火，然後加入1的蛋汁，再灑上2的馬鈴薯絲，用鏟子邊輕按邊煎，稍微有些凝固了，就加入已經炒好的培根和蔬菜，稍微輕壓煎一下，再灑上一層馬鈴薯絲，灑上黑胡椒，此時可以倒入一些蛋液。


5. 記得不要大火，不然容易焦掉，然後就是一邊按壓一邊煎。要換面時，拿一個盤子把鍋子倒扣在盤子上，再把它慢慢滑回平底鍋裡煎，可以蓋上鍋蓋悶煎一下。
6. 因為培根等食材已經炒過，所以不用擔心不會熟，而馬鈴薯是刨絲的，所以很容易就煎熟，這過程只要注意讓馬鈴薯絲和蛋汁慢慢煎熟就好，可以試吃一下馬鈴薯絲看熟了沒，起鍋後再加些黑胡椒比較香。
7. 也可以淋上蕃茄醬或是美奶汁來吃喔。


其實我做的馬鈴薯烘蛋和網路上的很不一樣，照理說要有厚厚的蛋汁，不能太乾要很juicy才標準，所以我這是改良式的懶人作法，下次有充裕的時間我會再來挑戰正統的。


話說當我在手忙腳亂時，歐約翰先生又偷偷跑來看我要不要幫忙，所以又沒有驚喜了，不過我一邊做，他一邊幫我洗碗盤整理桌面真的省事不少。雖然我覺得這次的馬鈴薯烘蛋失敗了，成果沒有我想像中那麼漂亮，翻面時也翻到支離破碎，不過歐約翰先生吃得很開心，他說沒想到馬鈴薯也可以這樣刨絲吃，然後他學起我們愛看的節目Come Dine with Me 煞有其事的說：『嗯，嚐起來很美味，培根帶出整個香氣來，所以我給妳…7.5 out of 10。』


他知道我很用心，所以給我很實際的7.5分，因為我說保證下次的會更好吃。


有一點補充，不知道是不是因為我們使用的是Baby Potato，所以澱粉沒有我們想像中的多，在平底鍋裡好像黏不太起來，或是我牛奶放太多了，蛋汁太稀，其實我是嚐不出來加牛奶有啥不同，下次應該會考慮不加了，所以如果大家有興趣試做時，可以稍微注意一下喔。

★

上個禮拜的Pancake Tuesday，我們真的有做Pancake來吃喔。


基督教的懺悔星期二(Shrove Tuesday)，也是Pancake Tuesday(鬆餅日)，其實就是基督教在齋戒禁食前(Lent)的星期二，未免之後禁食期間食物壞掉浪費，就把家裡所有的奶油、麵粉和雞蛋等食物都拿出來做成Pancake吃掉。


歐約翰先生下班後，我們就去超市買材料，本來想買那種ALL-IN-ONE的，可惜都被搶購一空，只好買普通麵粉回來自己做，歐約翰先生說其實很簡單，但是我心裡是打個大問號的。


回家後，就看歐約翰先生很有架勢的又放麵粉又打蛋的，隨便幾下就開始煎起pancakes。






後來翻面時他表演起空中拋接，竟然都接中了，他還說要挑戰Jamie Oliver，說保證Jamie會煮不代表會跨下拋接，哈哈哈，沒想到這小子這也都成功了，我有錄下來，但是他不准我放上來給大家看，因為他怕太多人崇拜他會造成他的困擾。


看起來很像我們的早餐蛋餅，害我突然想念起台灣的早餐店來。


這是他說特別煎給我的「心型」Pancake，應該是要有慧根才看得出來吧。






我們總共煎了5片，嘗試加了果醬和蜂蜜，可是不喜歡甜食的我，總覺得很空虛，就異想天開的加入從台灣帶來的黑胡椒粉，鹹鹹的，其實還蠻好吃的喔。


還是鹹的好。


最後一片，歐約翰先生把他不成心型的Pancake加工，做成屬於我們兩的愛心Pancake。不過老實說，吃了這麼多甜的東西，我真的都快倒胃了…。





最後再來一杯S+J的Cappucinno解甜膩。





Oh, Sarah, what’s the story?
歡迎大家來和我聊聊天喔。